Ingredientes

Para el pollo:

  • 1 pechuga cocida y desmechada
  • Sal y comino al gusto

Para el hogao:

  • 2 tomates maduros picados
  • 1/2 cebolla larga o cabezona picada
  • 1 diente de ajo
  • 1 chorrito de aceite
  • Sal y pimienta al gusto
  • Opcional: un toque de color o achiote

Para el patacón:

  • 1 plátano verde
  • Sal
  • Aceite para freír

Para el ají criollo:

  • 1 ají colombiano (o picante al gusto)
  • 1/4 de cebolla
  • Cilantro picado
  • Jugo de limón
  • Sal y un chorrito de agua

 Pan de hamburguesa tradicional o tipo campesino

Pasos para prepararla:

  1. Cocina y desmecha el pollo
     Hierve o cocina la pechuga con sal y un poco de comino. Desméchala finamente.
  2. Prepara el hogao tradicional
     Sofríe cebolla, ajo y tomate en aceite. Agrega sal, pimienta y un toque de color. Cocina a fuego bajo hasta que esté espeso y lleno de sabor. Mezcla con el pollo desmechado.
  3. Haz los patacones crocantes
    • Pela y corta el plátano en rodajas gruesas.
    • Fríelas hasta que estén suaves, aplástalas y vuelve a freír hasta que queden doradas y crocantes. Agrega sal al gusto.

  1. Prepara el ají criollo fresco
     Pica el ají, cebolla y cilantro. Mezcla con jugo de limón, sal y un chorrito de agua. Deja reposar para que tome sabor.
  2. Tuesta el pan
     Calienta el pan ligeramente para darle textura.
  3. Arma tu Burger Criolla
    • Base de pan
    • Pollo desmechado con hogao
    • Patacón crocante
    • Cucharadita de ají criollo

Cierra con la tapa del pan

TIP para mejorar tu Pollo Burger

Usa plátano maduro en el pan o como acompañamiento:

Una versión creativa y sabrosísima es usar pan de plátano maduro o servir la burger entre dos patacones grandes como “pan”.

Además, puedes añadir un toque de queso costeño rallado sobre el pollo para más textura y ese sabor auténticamente colombiano. ¡Pura sabrosura!

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