Ingredientes

Para el pollo:

  • 1 pechuga de pollo abierta tipo mariposa o filete grueso
  • Sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva
  • Opcional: un toque de mostaza Dijon para marinar
  • Parrilla o sartén grill

Para la mermelada de cebolla:

  • 1 cebolla morada en rodajas delgadas
  • 1 cda de azúcar morena
  • 1 chorrito de vinagre balsámico o de manzana
  • 1 cdita de aceite o mantequilla

Otros ingredientes:

  • 30-40 g de queso azul desmenuzado
  • Un puñado de rúgula fresca

Pan artesanal o brioche

Pasos para prepararla:

  1. Marina y asa el pollo
     Sazona el filete de pollo con sal, pimienta, aceite de oliva y un poco de mostaza (si lo deseas). Cocínalo en la parrilla o sartén grill hasta que esté dorado por fuera y jugoso por dentro.
  2. Prepara la mermelada de cebolla
  • Cocina la cebolla en una sartén a fuego bajo con el azúcar y aceite/mantequilla.

  • Cuando esté suave, agrega el vinagre y deja reducir hasta que esté espesa y caramelizada (unos 15-20 min).

  1. Calienta el pan y prepara el queso
     Tuesta el pan ligeramente. Cuando el pollo esté listo, pon el queso azul sobre él para que se derrita un poco con el calor.
  2. Arma tu burger
    • Base del pan
    • Pollo a la parrilla con queso azul
    • Capa generosa de mermelada de cebolla
    • Un puñado de rúgula fresca
    • Tapa del pan

TIP para mejorar tu Pollo Burger

No temas al contraste:
 El queso azul tiene un sabor fuerte y salado, por eso la mermelada de cebolla es clave para equilibrar con dulzor. Si quieres elevar aún más el sabor, agrega nueces picadas o almendras tostadas sobre la mermelada para un toque crocante y gourmet.

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