Ingredientes

Para el pollo apanado con ají:

  • 1 pechuga de pollo en filetes
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 huevo
  • 1 taza de harina de trigo
  • 1/2 cdita de paprika
  • 1/2 cdita de ají en polvo o ají seco triturado
  • Pan rallado (opcional para mayor crocancia)
  • Aceite para freír

Para el relleno:

  • 1 lonja de queso pepper jack
  • Jalapeños en rodajas (frescos o en conserva)

Para la chipotle mayo:

  • 2 cdas de mayonesa
  • 1 cda de salsa de chipotle (puedes usar chipotle en adobo o salsa comercial)
  • Gotas de limón o vinagre (opcional para balancear)

🍞 Pan tipo brioche o artesanal

Pasos para prepararla:

  1. Sazona y empaniza el pollo
     Salpimienta el filete de pollo. Pásalo por huevo batido y luego por la mezcla de harina, paprika y ají en polvo. Si quieres un empanizado más crujiente, agrega pan rallado a la mezcla.
  2. Fríe hasta dorar
     Fríe el pollo en aceite caliente hasta que esté dorado por fuera y cocido por dentro. Deja escurrir sobre papel absorbente.
  3. Prepara la chipotle mayo
     Mezcla la mayonesa con la salsa chipotle. Si deseas un sabor más ácido y equilibrado, agrega unas gotas de limón o vinagre. Reserva.
  4. Calienta el pan y el queso
     Tuesta el pan ligeramente. Coloca la lonja de queso pepper jack sobre el pollo caliente para que se derrita.
  5. Arma la burger
    • Base de pan
    • Pollo apanado con queso derretido
    • Rodajas de jalapeño al gusto
    • Cucharada de chipotle mayo
    • Cierra con la tapa del pan

TIP para mejorar tu Pollo Burger

Marina el pollo en suero de leche con ají picado o salsa picante por al menos 1 hora antes de empanizarlo.

Esto no solo suaviza la carne, sino que el picante penetra desde dentro. Además, si usas jalapeños frescos, ásalos ligeramente antes de ponerlos en la burger para un toque ahumado que combina perfecto con la chipotle mayo.

 

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